香芹泡椒牛肉丝的做法！

香芹泡椒牛肉丝是1道健康营养美食，属于主菜类，制作菜肴的材料有牛肉、芹菜、泡椒等，香芹泡椒牛肉丝的做法，其菜肴味道鲜美，营养丰富，是合适家庭制作的美食。香芹泡椒牛肉丝的做法是甚么样的呢？希望以下内容可以帮到大家，香芹泡椒牛肉丝的做法。

香芹泡椒牛肉丝的做法以下：

1、牛腱肉切成细丝，放入1个稍大的容器内，调入生抽、高度白酒、老姜丝、黑胡椒粉和干淀粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），加盖子（或保鲜膜）腌制30分钟。

2、鲜朝天椒、4川泡椒和4川泡姜切成小粒。

3、香芹洗净后和4川泡菜1起切成约4cm长的小段。建议将香芹较大的叶子去掉，主要用香芹茎部。

4、加热炒锅中的油，待油温9成热时（锅中有明显油烟）放入蒜片和花椒。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。

5、用原炒锅，改中火放入鲜朝天椒粒、4川泡椒粒、4川泡姜粒和4川泡菜粒，香芹泡椒牛肉丝的做法，翻炒约2分钟，捞出备用（建议用能沥油的锅铲）。

6、改大火加热炒锅中剩的油，待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，香芹泡椒牛肉丝的做法，肉丝1旦完全变熟色，立即将炒过的朝天椒粒等配料放入锅中，并加入香芹段，继续翻炒约2分钟即可。

香芹泡椒牛肉丝的做法是什么样的呢？做香芹泡椒牛肉丝的几个建议：

1、腱肉不太好切，建议用锋利的刀。切得越细，越会入味。

2、建议比较好用白酒（高梁酒）调肉丝味道，也可用料酒代替。

3、鲜朝天椒可以依个人食辣口味添加，也能够用没有糖份的野山椒代替。

4、由于生抽和各种4川泡椒、泡菜中有盐分，所以没必要另外放盐。

5、此菜可用来做牛肉面的浇头。