常吃大豆伤肾？！

大豆包括黄豆、青豆和黑豆，源起中国，是世界上最重要的豆类。大豆异黄酮，维生素E，大豆卵磷脂，优良植物蛋白，不饱和脂肪酸、植物甾醇和丰富的钙离子等，被誉为地里长出来的“肉”，深受消费者爱好。

大豆中含有相当数量的草酸盐，而亚洲地区大豆及其制品摄取相对较多，过量的草酸盐会与肾脏中的钙结合构成肾结石。所以，曾估计了大约12个品种的大豆中的草酸盐含量。同时研究者还检测了13种不同豆类食品的草酸盐，发现这些被检测的豆类食品中都含有足够草酸盐，能使有肾病的患者再得肾结石的危险。大多数被检测的豆类食品中的草酸盐含量都超过了食品协会对肾脏病人的推荐标准-⑴0毫克每份(10milligram-per-serving)，有些食品乃至超过这个标准的50倍。

大豆起源于中国，情势多种多样，中国居民膳食指南第3条：每天吃奶类、大豆或其制品。那我们肿么办?

中国吃大豆的情势比较常见：炖黄豆、豆浆、豆腐、腐竹、豆腐皮等。以豆腐为例，第1步的泡黄豆长达6个小时，草酸是溶于水的，可以去除1部份草酸，最后给豆腐花挤水，1部份草酸会随着水流走，所以草酸含量其实不会太高。买回家的豆腐，焯水可以减少草酸的含量，而西方国家和少吃豆腐。而豆浆中的草酸含量是比较高的，长时间喝豆浆，草酸不能忽视。

制做美味时，习惯放1些黄豆为营养助力。做之前，放在水里泡1泡，知道黄豆变软，加点盐效果会更好。加上通过炖、煮的进程，草酸会溶于汤中，也会减少草酸的摄取。

所以常常变换豆制品的种类，特别是肾脏疾病患者需要注意，膳食宝塔建议1般人大豆或其制品每天摄取30⑸0克左右，是对人体有益的选择，不能因小失大。

另外，公道的处理方式，焯水，炖煮弃汤，豆腐等，结合奶制品和肉类也是不错的选择。

大豆不是女性专利哦!是1种使女人更女人，男人更男人的天然食品。