西兰花变黄了还能吃吗！

西兰花作为家庭饭桌上常见的1道菜，深受人们的喜欢。凉拌、炒茶等烹饪方式都是很好吃的，但是西兰花时间放长了就容易变黄，那西兰花变黄了还能吃吗？很多人对此不太清楚，丢了惋惜，不丢又不敢吃。现在，我们就来看看西兰花变黄了还能吃吗，当我们购买的时候又该怎样挑选呢。

很多人认为西兰花变黄了看起来质量就很不好，所以不敢食用。其实西兰花花球变黄，主要是因保存时间太长，西兰花没法得到阳光照耀，西兰花变黄了还能吃吗，这样没法产生叶绿色就会变黄，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。在刚开始变黄的时候，西兰花的口感、营养其实不会有太大的变化，所以是可以食用的。如果说西兰花全部都变黄了，这类情况下西兰花变黄了还能吃吗？答案是肯定不可以的，由于完全变黄的西兰花变老了，保持色彩的维生素，矿物资流失了，这类都已没有营养了，所以还是不要食用的比较好。

当我们在挑选西兰花的时候1定要购买西兰花的菜株的色彩浓绿鲜明这样的，花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。通过手感我们也能够感觉出来，优良的西兰花手感是较沉重的。但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，西兰花变黄了还能吃吗，则表示植株过老。

西兰花是非常有营养的，老人小孩都是适合常常吃的，不过西兰花变黄了还能吃吗？通过以上的介绍我们能看出来刚变黄的时候是可以吃的，如果色彩变得很黄的话，那还是不要食用的比较好。